“Les beaux-arts sont au nombre de cinq : la peinture, la sculpture, la poésie, la musique et l'architecture, dont la principale branche est la pâtisserie.”
Marie-Antoine Carême
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“J'ai fait de la cuisine une profession, et je l'ai toujours considérée comme l'un des arts les plus importants.”
“L'ordre des aliments va du plus substantiel au plus léger.”