À propos
Né à New York et élevé dans le New Jersey, Anthony Bourdain est diplômé du Culinary Institute of America en 1978. Il a travaillé plus de deux décennies dans les cuisines de restaurants new-yorkais, notamment comme chef à la brasserie Les Halles. Son essai « Don't Eat Before Reading This » (1999) dans le New Yorker a lancé sa carrière d'écrivain, suivie du best-seller Kitchen Confidential (2000). Il a ensuite animé des séries télévisées acclamées comme No Reservations et Parts Unknown, qui lui ont valu plusieurs Emmy Awards et un Peabody Award. Il est décédé en 2018.
* 1956-06-25 — † 2018-06-08
Œuvres majeures
- Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly (2000)mémoires
- A Cook's Tour (2001)récit de voyage
- Medium Raw (2010)mémoires
- Appetites (2016)livre de cuisine
- Bone in the Throat (1995)roman
Repères
- 2008Intronisé au Who's Who of Food and Beverage in America de la James Beard Foundation.
- 2017Reçoit un doctorat honorifique en lettres humaines du Culinary Institute of America.
- 2023Récompensé à titre posthume de la National Humanities Medal.
Thèmes
CuisineVoyageCultureAuthenticitéRécit personnel
Sources : britannica.com · neh.gov · ciachef.edu
